ご飯を皿に盛り、サバストロガノフをかけ、好みで生クリームと乾燥パセリをトッピングしたらできあがり。, ちなみに当サイトでは、テレビで話題になったお料理を中心に紹介していますが、このサバストロガノフは、数あるサバ缶のレシピの中でとても人気があります。, この「サバストロガノフ」は、簡単に作れて保存も効くので、時間のある週末に作り置きしておくのもおすすめです。, ところで当サイトでは、宗元さんが考案した「サバ缶ポテトサラダ」のレシピも紹介しています。 nhk総合テレビ 毎週(月)~(金)朝8時15分から9時54分まで生放送 暮らしに役立つ情報満載! nhk「あさイチ」の番組公式サイトです。 検索. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 東京銀座にあるサバ料理専門店「SABAR」の店長、宗元由加さんが考案した「サバストロガノフ」です。, 牛肉の代わりにサバの味噌煮缶を使った、ビーフストロガノフならぬ「サバストロガノフ」です。, 市販のトマトソースとデミグラスソースを使った超時短&節約レシピになっています。調理時間はわずか6分で、材料費は1人分180円です。, お味の方は長時間煮込んだようなまろやかな味わいが特徴で、サバの旨味がじんわりと溶け込んで美味しいですよ。, 【工程1】 食材を湯に通して、汚れや臭みを取るのが霜降り。このほかにも煮ている途中に身がくずれるのを防いだり、味をしみ込みやすくする効果があります。, 京都、赤坂、麻布の日本料理店で修業を積み、2009年に独立、料理研究家となる。主宰する料理教室では、四季折々の和食の献立ともてなしの楽しさを紹介。持ち前の探究心と遊び心をいかんなく発揮している。, 5MB以内のJPEG画像著作権、肖像権の侵害のない画像横880×縦495ピクセル推奨(きれいに表示されます), ※機種依存文字や絵文字を使用すると、コメントを公開できなかったり文字化けして内容を確認できない場合があります。文中に使用しないようご注意ください。, ご意見・ご感想ありがとうございました。 送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。, 頂いたご意見への回答は行っておりません。 close. 調理時間はわずか40秒です。, 鯖缶ポテトサラダのおすすめレシピを2品ご紹介します。1品めは、料理家の栗原心平さんが考案した「サバ缶のポテトサラダ」です。サバ缶の汁は使わず…, TBSテレビの「マツコの知らない世界」で話題になった、サバ缶を使ったスープのレシピをご紹介します。サバジェンヌこと、薬膳アテンダントの池田陽…, お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが、テレビで話題の人気料理をベースにしたお弁当。名店のシェフやレシピ本の…, サバ缶の朝食レシピを8品ご紹介します。「梅沢富美男のズバッと聞きます!」(フジテレビ)で話題になった、中性脂肪を下げる効果が期待できる朝食で…, 鯖缶トーストのおすすめレシピをご紹介します。鯖缶をパンにのせて焼き上げた、ピザトースト。人気フレンチレストラン「モルソー」のオーナーシェフ、…. おすすめキーワード 栗原はるみ しょうが | 食材をきめないで探す | 講師を探す. 調理時間はわずか6分で、材料費は1人分180円です。 お味の方は長時間煮込んだようなまろやかな味わいが特徴で、サバの旨味がじんわりと溶け込んで美味しいですよ。 (一部情報元:nhk「あさイチ」2017年12月12日放映) サバストロガノフの作り方 ちなみにサバ缶の売上は、今年(2017年)過去最高を記録したようです。, 【工程2】 まずフライパンにバター(10g)を溶かし、薄切りにした玉ねぎ(1/2個)とマッシュルーム(4個)を炒めます。, 玉ねぎがしんなりしたら、サバの味噌煮缶(1缶:150g)を汁ごと加え、サバの身をほぐしながら、サバの汁が焦げる寸前まで炒めます。, 宗元さんによると、牛肉の代わりにサバの味噌煮缶を使うと「コクがあってパンチの効いた味に仕上がる」とのこと。 返信の必要なお問い合わせはこちら, みんなのきょうの料理 ランキング本 第4弾「毎日おいしい!かんたん旬ごはん」 好評発売!. サバの味噌煮缶とポテトサラダを混ぜるだけで完成するお料理で、サバ缶のちょっと変わった食べ方としておすすめです。 2020年11月9日 [nhkきょうの料理] 鶏もも肉のきのこペースト詰め . Copyright© やまでら くみこ のレシピ, 2020 All Rights Reserved. サバを焦げる寸前まで炒めたら、トマトソース(1缶:295g)を加え、そのまま2分煮込みます。, 【工程3】 サバの味噌煮缶のこなれた味は、牛肉とはまた違った魅力があり、味に深みが出ます。 サバの水煮缶からサバを取り出し1口大に切る。小麦粉をまぶし、大葉を巻き、海苔を巻いてとめ、天ぷらの衣をつけて170°の油で揚げる。※サバの水煮缶によって塩分が異なりますので、足りない場合は塩を 材料: さば、生しいたけ、ねぎ、もやし、しょうが、a、塩. さばの脂のうまみを残しつつ、さっぱりと食べられる酢煮。ご飯がすすむ和のおかずです。, 塩はあれば岩塩を使用。多めにふることでさばの身をしめ、臭みを出す効果と下味の意味合いもあります。, しいたけは石づきを取り、ねぎは4cm長さに切って表面に切り込みを入れる。もやしはひげ根を取る。, 鍋に湯を沸かし、もやしをサッとゆでてざるに上げる。同じ湯にしいたけ、ねぎをサッと通し、水にとってから水けを拭く。, 3の湯にさばを皮側から入れ、全体が白っぽくなったら冷水にとる。汚れを取り除き、水けを拭く。, 鍋に皮側を上にしてさばを入れる。しいたけ、ねぎ、【A】を入れて強めの中火にかける。ひと煮立ちしたらアクを取り除いて弱火にし、しょうがを加える。3~4分間煮て、ねぎが柔らかくなったら火を止め、鍋にもやしを浸し、器に盛り付ける。, 【霜降りの効果】 鶏もも肉のきのこペースト詰め. レシピを探す / 特集 / 記事一覧 / ビギナーズ / 健康キッチン. しみじみ味わう 和食特集. サバの表裏それぞれに塩(大さじ1)をふり、水分が落ちるように網を敷いた皿にのせ、冷蔵庫で約1時間ほどねかせる。 ポイント サバは身の薄い部分には塩を薄めに、身の厚い部分には塩を多めにふると、味が均等になります。 nhk総合テレビ 毎週(月)~(金)朝8時15分から9時54分まで生放送 暮らしに役立つ情報満載! nhk「あさイチ」の番組公式サイトです。 体にじんわりしみ入るおいしさです。ポイントは塩でしっかり味を決め、みそは風味づけ程度に控えめに! (さらに…) 「きのこと豆の豆乳みそ煮」の続きを読む. おいしいレシピを見つけよう。nhkエデュケーショナル「みんなのきょうの料理」 新規会員登録 ログイン. 美容やダイエットや健康のために、サバ缶を積極的に食べる方が増えていますが、ちょっと変わったサバ缶のお料理としても参考になると思います。